太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

   太平猴魁茶叶是中国茶叶市场上的十大名茶之一，也是国家接待外宾的重要茶叶之一。其原产地位于黄山市黄山区新明乡的猴坑，猴岗，颜村一带。它之所以文明于中国乃至世界是由其地理环境和传统的制作工艺所决定的，而这又决定了太平猴魁的优秀品质

（一）优越的生长自然环境

优越的生态环境是太平猴魁茶形成独特品质的客观基础

1．气候：太平猴魁茶产区正位于北纬30度，属于北亚热带季风性湿润气候区。具有气候温和，雨水充沛，日照较少，四季分明的特点，具有典型的宜茶小气候环境。（1）高大山体，晴天容易形成局部小环境，雨天降水量增加。（2）茶园高度较高晴天受惠于局部环流对温度的调节，阴雨天置身云雾之中，降温增湿。（3）茶园坡朝向阴坡改变辐射，减少辐射接收量，形成上午湿度高，光照足，温度适宜；下午光照弱，湿度底，温度要比平地底，生态气候因素配合协调。（4）宽阔的太平湖水域环抱猴魁茶产区，常年雾气蒸腾，大水体效应显著，进一步优化了太平猴魁茶产区的小气候环境。

2．土壤：太平猴魁茶产区的土壤成土母质主要为千枚岩风化物及花岗岩风化物，以扁石黄泥土，麻石黄泥土，扁石黄壤类型为主，土壤深厚肥沃有机层厚，腐殖质含量丰富，含有丰富的茶叶生长必需的微量矿元素。PH值在5.0-6.5之间。

3．地势与植被：猴魁茶产区位于海拔350-800米的低山带。太平猴魁极品和特级主产地的凤凰山；狮形山鸡公山三峰海拔都在800米以上，其它猴魁产区海拔亦都在350米以上。猴魁茶的茶园大多分布在座南朝北，半阴半阳山坡上。四周植被繁密，森林覆盖率在90%以上，主要树种为常绿阔叶林，竹林等。这些优越生态条件一方面可以防止水土流失，减少茶树受寒风烈日的侵袭，树木落叶增加了土壤的有机质含量，另一方面在茶季漫山花开更有助于猴魁茶兰花香气的形成。同时茶园相对独立分布的情形也造就了优良的茶园生态平衡条件，茶园常年不施肥喷药，基本属于有机化状态。